夏天仲食太濃味嘅菜式，好Heavy啫，呢味蝦滑蒸豆腐就唔同嘞，清鮮嫩滑，教埋你打蝦滑，唔難架！而家非常時間，多多留在家開餐啦！
材料:
蝦仁 150克
豆腐 半盒（切半4件）
蔥粒 （裝飾用）少許
醃料:
鹽 1/8 茶匙
粟粉 1茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
調味料:
生抽（醬油） 酌量
熟油（放油入熱鑊中煮熱） 2湯匙
做法:
1) 用淡鹽水浸泡蝦仁解凍，以清水洗淨後，抹乾
2) 用刀將蝦仁逐隻壓扁後，再剁蓉及撻20次。加入醃料及蔥碎，順方向拌勻至起膠。放入雪櫃30分鐘，備用。
3)豆腐用清水沖洗，抹乾並切成四片。豆腐薄薄舖上粟粉，用濕水後的湯匙取出適量蝦膠，放在豆腐上。
4) 水滾後，將蝦滑豆腐放入鍋中，用大火蒸約 6至 8分鐘，至蝦膠熟透為止。
5) 淋上生抽後，再淋熟油即成。
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